Senin, 06 April 2015

Jenis - Jenis Pelayanan Makanan Dan Minuman


Hai Sobat Fukimiku ...

Saya mempunyai info mengeniai Jenis - Jenis Pelayanan Makanan Dan Minuman , untuk lebih lanjut simak dibawah ini yaa  ^O^ 



Menu adalah 

Hidangan makanan yang disajikan dalam satu acara makanan ,baik makan pagi ,siang ataupun malam.

Fungsi Menu :
1. Sebagai alat komunikasi bagi pelanggan.
2. Sebagai salah satu alat promosi.
3. Penuntun pelanggan tentang hidangan yang disajikan.
4. untuk memudahkan memilih alat-alat yang akan digunakan.
5. untuk memudahkan mengubah atau menentukan hidangan.

Jenis - Jenis Menu

1. Menu Ala' Carte 
   Suatu susunan menu ,yang disetiap makanannya dicantumkan daftar makanan disertai harga tersendiri.

2. Menu Table D'hote
   Suatu susunan hidangan lengkap dengan suatu harga yang pasti. 

3. Menu Buffet  
   Serangkaian hidangan disajikan dimeja panjang.Buffet bertujuan untuk wedding party, Ulang tahun dan sebagainya.

Menu Function 

1. Breakfast menu 
   Hidangan disajikan pada waktu pagi , pukul 06.00 - 09.00 .

   Contoh :  Omelets , Pancakes , Scrambels , Fruit dishes dan French toast.

2. Brunch menu
   Gabungan dari makan pagi dan makan siang dalam satu waktu ,pukul 11.00 - 15.00 .

   Contoh :  Telur , Kopi , Teh , Susu dan berbagai macam buah dan juice.

3.  Menu Lunch 
   Menu makan siang berbentuk Ala 'Carte atau Table D'Hote.

   Contoh :  Hidangan Appetizier , Main Course , dan dessert.

4. Afternoon Tea 
   Menu yang dihidangkan untuk makanan pengganjal atau makanan disore hari, pukul 15.00 - 19.00 .

5. Dinner 
   Menu hidangan makan malam , pukul 19.00 - 21.00 .

   Contoh : Shrimp Cocktail , Coffe of tea , dan  Cafe de paris

6. Supper Menu 
   Menu makan larut malam ,pukul 23.00 - 03.00 .


Menu Table D'hote 

1. Appetizier
   Hidangan pembuka yang berfungsi membangkitkan selera makan.
   
   *Cold Appetizier : cara menghidangkannya dingin. Contoh : Chicken Hawaiian Salad , Vegetable Salad 

   *Hot Appetizier  : cara menghidangkannya panas. Contoh : Chicken finger , croquette 

2. Soup 

   *Clear Soup 
    soup bening terbuat dari kaldu dan diberi bahan pengisi. Contoh : Paysane Soup , Consomme royal.

   *Cream Soup 
    Soup kental dimana bahan pengentalnya terbuat dari bahan itu sendiri.

3. Main Course 
   Hidangan yang disajikan lengkap terdiri dari sember karbohidrat , protein , vitamin , Porsi daging , sayuran dan kentang.

4. Dessert 
   Hidangan penutup dimana rasanya manis dan porsi penyajiannya tidak banyak dan besar. Contoh : Ice Cream , Cake dan Pudding.



Read more

General Service Procedure



Welcome My Friend Fukimiku . How Are You ? Kali ini saya akan berbagi prosedur bagaimana Waiter/ Waitress melayani tamu dengan baik dan benar , Langsung saja Let's Go ...

General Service Procedure

1. Greeting The Guest
   ---> "Good Morning /Good Afternoon /Good evening , Welcome to ... restaurant".

   ("Selamat pagi /Siang/Sore ,selamat datang di ... restaurant").


2. Esorting The Guest
   ---> "Do you have a reservation ? If not for how many person ?"

   ("Apakah anda sudah memesan tempat sebelumnya ? Atas nama siapa ? Jika belum untuk berapa orang ?"


3. Seating The Guest
   ---> Follow me please, sit down please ? or have a seat.

   (Mari ikuti saya , silahkan duduk).


4. Plancing Napkin (Open up water goblet)
   ---> Excuse me.

   (Membuka napkin di pangkuan tamu dan membuka gelas goblet).


5. Introducing
   ---> Excuse me , I will intoducing my self my name is ... , I charge here if you need something , I hope you satisfy with ourservice , Thank you.

   (Maaf saya akan memperkenalkan diri, nama saya ... saya yang bertugas melayani anda apabila memerlukan bantuan , saya siap untuk membantu ,semoga anda puas dengan pelayanan kami , terima kasih.


6. Presenting Menu Card (Pouring the water)
   ---> Excuse me, this is out menu today we have ... or this is our special menu for you ... today we have ...

   (Memberikan kartu/daftar menu dan menaruh air di gelas goblet).


7. Taking Order (repeat the order)
   ---> Wich one would you like ? Anything else ? May I repeat your order please ?
   ---> Your order are ...
   ---> Is that right ?
   ---> Wait moment please?

   (Mengambil pesanan tamu dan mengulang kembali pesanan).


8. Adjusting
   ---> Excuse me

   (menyesuaikan cutleries dengan pesanan tamu).


9. Serving Dinner Roll
   ---> Excuse me, this is your dinner roll.

   (Meletakkan dinner roll diatas B & B Plate.


10. Serving Food
    ---> Excuse me, this is your ... Please enjoy the meal.

    (Menyajikan pesanan makanan : Appetizer, Soup, Main course dan Dessert).


11. Clear Up
    ---> Excuse me, have you finish ?
    ---> May I take your plate please ?

    (Mengambil piring kotor sesudah tamu menyantap Appetizier , Soup , Main course dan dessert).


12. Crumbing Down
    ---> Excuse me

    (Membersihkan meja tamu dari kotoran dengan cloth service dan B & B plate).


13. Presenting The Bill
    ---> Excuse me, How about our service ? Are you Satisfied ?
    ---> May I prepare you bill ? Excuse me, please check again !
    ---> Would you pay by cash or credit ?
    ---> Please sign here , wait a moment please.
    ---> Thank You.

    (Permisi , bagaimana dengan pelayanan kami ? Apakah anda puas ?
     Bisakah saya mempersiapkan nota atau tagihan ? Permisi mohon dicek kembali ?
     Apakah anda dapat membayardengan cash atau dengan kartu kredit ?
     " kartu kredit dipinjam untuk ditulis nomor kartu "
     Mohon tanda tangan disini , tunggu sebentar.
     Terima Kasih).

14. Farewall/ Asking To Come Back
    ---> Thank You for coming
    ---> We hope you will come again to our restaurant and we will serve you with our pleasure.
    ---> "Have a nice day"



    ("Setelah selesai antarkan tamu sampai ke pintu dengan mengucapkan terimaksih atas kehadiran anda. kami tunggu kehadiran anda dilain kesempatan dan kami siap melayani anda kembali")
    (" Semoga hari anda menyenangkan ").




Read more

Sabtu, 04 April 2015

Pengertian Dan Jenis – Jenis Pariwisata

Pengertian Dan Jenis – Jenis Pariwisata

Sahabat Fukimiku kita berjumpa lagi …
Membicarakan tentang pariwisata berarti tidak terlepas dari perjalanan yang dilakukan orang dalam memenuhi kebutuhannya. Dengan ini saya akan mengulas lebih dalam tentang Pengertian dan Jenis - Jenis Pariwisata.


Pengertian pariwisata

Secara etimologi , pariwisata berasal dari bahasa sansekerta, pari yang berarti banyak atau berkeliling dan wisata berarti perjalanan dan berpergian.
Pariwisata adalah Suatu perjalanan yang dilakukan untuk sementara waktu dari satu tempat ke tempat lain dengan maksud tidak untuk mencari nafkah ditempat yang dikunjungi tetapi, hanya semata - mata untuk menikmati perjalanan tersebut untuk mencapai kepuasan.

Kepariwisataan adalah Segala aspek yang berkaitan dengan periwisata.

Jenis – jenis Pariwisata
1. Pariwisata Menurut Letak Geografisnya.

Pariwisata Lokal  ► Pariwisata dengan ruang lingkup terbatas pada tempat - tempat tertentu saja.
Contoh : Kepariwisataan Bandung ,denpasar ,padang

Pariwisata regional ► Pariwisata yang berkembang disuatu wilayah.
Contoh : Bali , Sumatera Barat , Jawa Tengah

Pariwisata Nasional ► Lingkup kepariwisataan yang berkembang dalam satu negara.
Contoh : Indonesia , Singapura

Pariwisata regional Internasional ► Kepariwisataan yang berkembang disuatu daerah ,gabungan dari negara berdekatan.
Contoh : Asean

Pariwisata Internasional ► Pariwisata yang berkembang dengan lingkup diseluruh negara didunia.

2. Pariwisata Menurut Tujuan Perjalanannya

Business Tourism ► Pariwisata yang bertujuan untuk berbisnis atau berdagang.
Contoh : Seminar , Simposium , Kongres


Vocational Tourism ► Pariwisata yang bertujuan untuk berlibur atau memanfaatkan waktu luang.
Contoh : Berkunjung ke Bali , Candi Borobudur

Educational Tourism ► Pariwisata yang bertujuan untuk belajar.
Contoh : Study Tour , Kunjungan Industri

Familiarzation Tourism ► Pariwisata yang bertujuan mengenal lebih lanjut daerah yang berkaitan dengan pekerjaan.
Contoh : Pemandu wisata

Scientive Tourism ► Pariwisata yang bertujuan untuk memperoleh pengetahuan.
Contoh : Berkunjung ke Beteng vredeburg

Specialmission Tourism ► Pariwisata yang bertujuan khusus.
Contoh : Study Banding

3. Pariwisata Menurut Waktu Berkunjung

Seasonal Tourism ► Pariwisata pada musim - musim tertentu.
Contoh : Summer season

Occasional Tourism ► Pariwisata yang menghubungkan pada kegiata tertentu.
Contoh : Skatenan , Grebeg , Kuningan

4. Pariwisata Menurut objek

Curtural Tourism ► Pariwisata disebabkan adanya daya tarik seni budaya.
Contoh : Peninggalan nenek moyang

recuperational Tourism ► Pariwisata dengan tujuan penyembuhan suatu penyakit.
Contoh : penyembuhan air panas

Commercial Tourism ► Perjalanan wisata yang dikaitkan dengan perdagangan.
Contoh : Pameran

political Tourism ► Perjalanan wisata bertujuan dengan urusan politik.

Sport Tourism ► Pariwisata dengan tujuan suatu pesta olahraga.
Contoh : AFF

Social Tourism ► Pariwisata yang tujuan tidak mencari Keuntungan.
Contoh : Bakti Sosoal

Religion Tourism ► Pariwisata yang bertujuan untuk keagamaan.
Contoh : Ziarah , umroh , Haji

5. Pariwisata Menurutorang yang melakukan perjalanannya

Individual Tourism ► Suatu perjalanan yang dilakukan sendiri.

Family Group Tourism ► Suatu perjalanan yang dilakukan oleh rombongan keluarga.

Group Tourism ► Suatu perjalanan yang dilakukan oleh banyak orang.

6. Pariwisata Menurut Alat Angkutan Yang Digunakan

Land Tourism ► Pariwisata yang menggunakan kendaraan darat.
Contoh : Kereta , bus , angkutan , sepeda

Sea Or River Tourism ► Pariwisata yang menggunakan transportasi laut.
Contoh : Perahu , kapal laut , kapal feri

Air Tourism ► Pariwisata yang menggunakan transportasi udara.
Contoh : Pesawat , Helikopter , Balon Udara

7. Pariwisata Menurut Usia Yang Melakukan perjalananya

Young Tourism ► Pariwisata yang dilakukan para remaja.

Adult Tourism ► Pariwisata yang dilakukan oleh orang- orang yang berusia lanjut.

8. Pariwisata menurut jenis kelamin

Masculine Tourism ► pariwisata yang hanya di ikuti kaum pria
Contohnya : adventure

Veminim Tourism ► pariwisata yang hanya di ikuti kaum wanita
Contohnya : demo memasak, demo hijab style


Read more

Minggu, 22 Maret 2015

Pembagian dan Jenis - Jenis Hotel


Ogenki desuka Minasan blogger…
Kali ini  saya akan berbagi pengetahuan tentang pembagian dan jenis-jenis hotel , Come On … =D




1. Jenis Hotel Berdasarkan Bintang

             • Hotel berbintang 1 ,  15 kamar dengan fasilitas kamar suite room , restaurant dan bar.
             • Hotel berbintang 2 ,  20 kamar dengan fasilitas kamar suite room , restaurant dan bar.
             • Hotel berbintang 3 ,  30 kamar dengan fasilitas kamar suite room , restaurant dan bar.
             • Hotel berbintang 4 ,  50 kamar dengan fasilitas kamar suite room , restaurant dan bar.
             • Hotel berbintang 5 ,  100 kamar dengan fasilitas kamar suite room , restaurant dan bar.

2. Jenis Hotel Berdasarkan Lokasi

            • City Hotel yaitu Hotel yang letaknya berada dipusat kota diperuntukan bagi                
                masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu pendek.

            • Down Town Hotel yaitu Hotel yang berlokasi di dekat perdagangan dan perbelanjaan.
            • Suburban Hotel/Motel yaitu Hotel yang dibangun lokasi di pinggir kota. bertujuan untuk    membantu masyarakat yang sedang melakukan perjalanan dan membutuhkan tempat menginap sementara.
            • Resort Hotel yaitu letaknya agak jauh dari kota dan terdapat ditempat-tempat wisata.


Contohnya :

a. Beach Hotel ,terletak di tepi pantai.
b. Cliff hotel mirip dengan Ravine hotel
c. Mountain hotel ,terletak di penggunungan.
d. Jungle hotel , terletak di area hutan
e. Lake hotel , terletak di tepi danau.
f. Amusement Park hotel , terletak di dalam area fantasi.
g. Ravine hotel , terletak di tepi jurang.
h. Riverside hotel , hotel yang terletak di tepi sungai.

3. Jenis Hotel Berdasarkan Jumlah Kamar

            • Small Hotel yaitu Hotel dengan jumlah kamar maksimal 25 kamar.
            • Medium Hotel yaitu Hotel dengan jumlah kamar sekitar 29-299 kamar.
            • Large Hotel yaitu Hotel dengan jumlah kamar minimun 300 kamar.

4. Jenis Hotel Berdasarkan Lamanya Tamu Menginap

            • Transit Hotel yaitu menginap harian dengan fasilitas seperti laundry, restoran, dan  
                agen perjalanan.
            • Semiresidential Hotel yaitu menginap mingguan dengan fasilitas seperti spa, jogging        track, tenis, kolam renang, restoran, cafe, taman bermain.
            • Residential Hotel yaitu menginap bulanan dengan fasilitas kebugaran, (spa, jogging track, tenis, kolam renang,dll), fasilitas rekresi (taman bermain, restoran, cafe, dan supermarket atau tempat perbelanjaan).

5. Jenis Hotel Berdasarkan Disain dan struktur hotel

            • Conventional Hotel yaitu hotel yang bentuknya tinggi bertingkat menjulang ke langit.
            • Bungalows yaitu hotel yang bentuknya tidak bertingkat dan setiap bangunan berlokasi menyebar satu dengan yang lain.
            • Motor Hotel yaitu hotel yang mempunyai garasi di masing-masing kamar atau kelompok kamar.

6. Jenis Hotel Berdasarkan Kelas

            a. Pondok Wisata :
Pondok Wisata Biru yaitu dengan fasilitas tempat tidur , kamar mandi didalam , telepon dan pelayanan makanan.
Pondok Wisata Kuning yaitu dengan fasilitas tempat tidur , kamar mandi didalam dan telepon.
Pondok Wisata Merah yaitu dengan fasilitas tempat tidur dan kamar mandi didalam.
            b. Hotel Melati
            c. Hotel bintang 1
            d. Hotel bintang 2
            e. Hotel bintang 3
            f. Hotel bintang 4  
           g. Hotel bintang 5

7. Jenis Hotel Berdasarkan Plan

             • American Plan
a. Full American Plan yaitu harga kamar sudah termasuk 3x makan (Full board).
b. Modified American plan yaitu harga kamar sudah termasuk 2x makan , pagi dan siang.

             • Continental Plan
                Perencanaan harga kamar dimana harga kamar tersebut termasuk dengan    


breakfask.

             • Bermuda Plan
                 Perencanaan harga kamar dimana harga kamar dibayar sudah dengan american breakfast.
             • Eurupan Plan
Dimana tamu yang menginap hanya membayar untuk kamar saja (City Hub).

8. Jenis Hotel Berdasarkan Area

             • Surburb Hotel yaitu hotel yang berlokasi dipinggir kota ,yang merupakan kota satelit.
             • Airport Hotel yaitu hotel yang berada didalam kawasan bandara.
             • Urban hotel yaitu hotel yang berlokasi dipedesaan atau jauh dari kota.

9. Jenis Hotel Berdasarkan Aspek Bangunan

            • Pondok Wisata yaitu Usaha perorangan dengan mempergunakan untuk penginapan.
            • Hotel yaitu Jenis akomodasi yang menyediakan penginapan ,makanan dan minuman yang dikelola secara komersial.
            • Marina , Bootel yaitu bangunan hotel yang berada di laut ,sungai dan danau.
            • Conttage yaitu bangunan untuk usaha pelayanan akomodasi dan fasilitas lainnya.
            • Motel yaitu bangunan yang digunakan uantuk perhotelan dengan sarana tambahan garasi disetiap kamarnya.
            • Inn yaitu hotel yang menyadiakan fasilitas yang memenuhi keinginan tamu.
            • Perkemahan yaitu tempat penginapan ditempat terbuka dengan tenda.
            • Condiminium yaitu perumahan dan poperti yang memiliki sarana pribadi ,fasilitas lorong seperti sistem pemanas.
            • Summer Hotel yaitu hotel yang dibuka hanya pada saat musim panas.
            • Casino hotel yaitu Tempat tambahan yang digunakan untuk berjudi.
            • Holiday Hotel yaitu tempat sebagai resort hiburan dimana pengunjung meninap divilla.

10. Jenis Hotel Berdasarkan Tarifnya

           • Economy Hotel yaitu hotel dengan tarif yang relatif murah.
           • First Class Hotel yaitu hotel dengan tarif sedang.
           • Deluxe Hotel yaitu hotel dengan tarif maha.l

11. Jenis Hotel Berdasarkan Tamu Yang Datang

           • Family hotel yaitu Jenis tamu dari keluarga.
           • Business hotel yaitu tamun yang sedang melakukan tugas/usaha.
           • Tourist hotel yaitu jenis tamu para wisatawan.
           • Cure Hotel yaitu jenisr yang berkunjung untuk melakukan suatu pengobatan.






Read more

Sabtu, 21 Maret 2015

Karakteristik Bisnis Perhotelan | Fukimiku

Hai , sobat Fukimiku kita jumpa lagi ... :D
disini saya akan share sebuah artikel tentang Karakteristik Bisnis Perhotelan, simak yuks...
Let's Go



Karateristik Bisnis Perhotelan


Produk bisnis perhotelan memiliki 4 karakter khusus :
1. Produk nyata (tangible)
    Produk yang bersifat nyata dapat dilihat dari kamar hotel (tempat tidur dan kamar mandi ) Restaurant dan Bar,meeting room , Sarana olahraga (kegiatan yoga , Spa , Pijat , Menunggang kuda , Pusat kebugaran ) Swimming pool ,Hiburan (Jalan-Jalan , taman bermain , Golf ) , dan fasilitas lainnya seperti Laundry and dry cleaning.

2. Produk tidak nyata (Intangible)
    produk yang bersifat tidak nyata antara lain :
  • Keamanan                    : Menciptakan suasana tenang dan tentram bagi para wisatawan.
  • Ketertiban                     : Menciptakan suasana tertib ,teratur dan disiplin.
  • Kebersihan                   : Menciptakan kondisi yang bersih dan sehat
  • Keindahan                    : Menciptakan penataan yang teratur ,tertib dan serasi.
  • Kesejukan                    : Menciptakan lingkungan yang segar dan nyaman.
  • Keramah-tamahan        : Menciptakan sifat dan perilaku yang sopan ,akrab dan hormat kepada para wisatawan.

3. Produk Perishable
   Produk yang saat ini dapat dijual di Hotel , seperti menjual kamar hotel , menjual makanan direstaurants,
   dan souvernir (cindera mata).

4. Produk Non Preishable
    produk khusus yang diberikan untuk tamu , misalnya : Perlengkapan mandi (sabun , shampo , sikat ,   handuk , sandal ) , Soft drink , Free Wi-Fi , dan Free mineral water.




Read more

Jumat, 20 Maret 2015

Sejarah Hotel di dunia dan di Indonesia


Moshi Moshi , Minna Fukimiku  disini saya akan berbagi postingan Sejarah Hotel di dunia maupun di Indonesia
Oke Langsung saja Cekidot....

Sejarah Hotel Didunia

Hotel berasal dari kata “hostel” yang mempunyai arti “tempat penampungan bagi pendatang yang juga menyediakan makanan dan minuman”, konon diambil dari bahasa Perancis kuno. Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17.

Muncul hotel legendaris Tremont House (Boston, 1829) salah satu tempat paling top di Amerika Serikat (AS). Tremont bersaing dengan Astor House, yang dibangun di New York, 1836. Saat itu, hotel modern identik dengan perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat.
Kepopuleran hotel transit pun tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata "motor hotel" atau tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor.

Sejarah Hotel Di Indonesia

Asal mula dunia pariwisata di Indonesia mulai dikenal saat Belanda menjajah Indonesia. Saat itu dibangun beberapa tempat penginapan , Slier Hotel (Solo) , Palace Hotel (Malang) , dan Grand Hotel (Yogyakarta). Industri pariwisata Indonesia mulai menanjak saat kepariwisataan di Bali. Ditahun 1963 itulah mulai dibangun Hotel Bali Beach ,yang diresmilkan di Pelabuhan Udara Ngurah Rai.
Sejarah ini terkait dengan dimulainya aktifitas manusia untuk berpergian ke tempat yang jauh dari tempat tinggalnya. Para pelancong membutuhkan istirahat ,maka muncullah tempat penginapan yang sering disebut Hotel.

Pengertian Hotel

Hotel adalah sebuah bangunan fisik yang memberikan fasilitas penginapan umum dengan fasilitas pelayanan makan dan minum ,kamar ,barang bawaan , pencucian pakaian ,dan dapat menggunakan fasilitas atau perabotan serta menikmati hiasan yang ada didalamnya yang dikelola secara komersial.


--- Semoga Artikel Ini Bermanfaat ---
Arigato Gozaimasu 


Read more